Confeitaria - Introdução aos ingredientes básicos
O conhecimento das matérias-primas é importante para compreender o que acontece durante o processo de cozedura e para ser flexível se uma ou mais matérias-primas não puderem ser utilizadas.
Se estiverem disponíveis ingredientes alternativos que tenham o mesmo efeito, a receita pode ser modificada em conformidade. Isto torna os confeiteiros mais flexíveis e criativos e permite-lhes criar as suas próprias receitas.
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O teste de conhecimentos é apenas para si, para que possa verificar o que aprendeu!
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