Stockage dans la pâtisserie
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for free!
Ce cours porte sur le stockage des matières premières et des produits finis dans la pâtisserie afin d'augmenter leur fraîcheur et leur durée de conservation.
Cela permet d'économiser les coûts des matières premières, d'éviter de jeter les produits finis et d'améliorer la satisfaction des clients.
Course details
- free of charge
- Certificate of participation
- French
- L1 Basic
- under 2 hours
Contents
- Stockage des matières premières en général
- Stockage de matières premières sèches & périssables
- Stockage de produits finis
- Utilisation des restes
- Test