Ingrédients de base dans la pâtisserie
Étapes
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La connaissance des matières premières est importante afin de comprendre ce qui se passe pendant le processus de cuisson et d’être flexible si une ou plusieurs matières premières ne peuvent pas être utilisées.
S’il existe des ingrédients alternatifs qui ont le même effet, la recette peut être modifiée en conséquence. Cela rend les confiseurs plus flexibles et aussi plus créatifs, leur permettant de créer leurs propres recettes.
S'inscrire pour le coursDétails du cours
- gratuit
- Certificat de participation
- Français
- N1 de base
- Moins de 2 heures
- 8 Modules
Volume
- Introduction
- Farines et produits de meunerie
- Lait et produits laitiers
- Les graisses alimentaires
- Le sucre
- Les œufs
- Le sel
- Test
Informations sur les modules
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Dans ce cours, tu apprendras les bases de la pâtisserie
